Технологическая инструкция

Технологическая инструкция (ТИ) — это главный внутренний документ предприятия, пошагово описывающий процесс производства продукции. Если Технические условия (ТУ) отвечают на вопрос «что мы производим и какого качества?», то Технологическая инструкция отвечает на вопрос «как именно мы это делаем?».

В 2026 году наличие актуальной ТИ является обязательным требованием для прохождения проверок Роспотребнадзора (особенно в пищевой отрасли), а также фундаментом для сертификации системы менеджмента качества (ISO 9001) и пищевой безопасности (HACCP).

Помощь профильных технологов

Написание ТИ требует глубокого понимания производственных процессов. В штате центра «Росстандарт» работают профильные технологи (пищевики, химики, машиностроители), которые разрабатывают документацию в строгом соответствии с Единой системой технологической документации (ЕСТД).

• РОССТАНДАРТ (лицензия) № РОСС RU.З1903.04ПТС1
• РОСАККРЕДИТАЦИЯ (аттестат) РОСС RU.04ПТС1-001

Пищевое производство Разрабатывается по ГОСТ Р 51740-2016. Для пищевки ТИ (часто в формате ТТК — технико-технологической карты) является обязательным приложением к ТУ. В ней прописываются рецептуры, пищевая ценность, сроки годности и санитарные нормы (ХАССП). Без неё невозможно получить Декларацию ТР ТС 021/2011.

Машиностроение и приборы Создается в рамках ЕСТД по ГОСТ 3.1105-2011. Инструкция может описывать как весь цикл сборки агрегата, так и отдельную технологическую операцию (например, инструкция по сварке, пайке или нанесению гальванического покрытия).

Химическая отрасль Разрабатывается Технологический регламент (ТР). Включает в себя химические формулы, дозировки компонентов, температурные режимы, требования к взрыво- и пожаробезопасности. Тесно связан с Паспортом безопасности (ПБХВ).

Зачем разрабатывать ТИ, если «и так всё работает»?

Работа «на глаз» или «как сказал Петрович» неизбежно ведет к убыткам. Наличие грамотно составленной ТИ решает 4 глобальные проблемы бизнеса:

• Стабильность качества: Исключается человеческий фактор. Продукт всегда получается одинаковым, независимо от того, какая смена работает.
• Обучение персонала: Новый сотрудник просто берет инструкцию и пошагово выполняет операцию, что сокращает время стажировки в разы.
• Снижение брака: В ТИ четко прописаны точки контроля (ОТК) на каждом этапе, что позволяет отбраковать деталь до того, как она пойдет в дальнейшую сборку.
• Масштабирование: Если вы планируете открывать филиал или продавать франшизу, без формализованных ТИ передать технологию невозможно.

Рассчитать стоимость разработки ТИ

Нажимая на кнопку вы подтверждаете согласие на обработку персональных данных.

Структура Технологической инструкции

Несмотря на отраслевые различия, типовая ТИ всегда содержит ряд обязательных разделов, обеспечивающих полноту информации для рабочего персонала:

• Область применения: на какую продукцию или операцию распространяется документ;
• Требования к сырью и материалам: входной контроль комплектующих и ингредиентов (рецептуры);
• Оборудование и инструмент: перечень станков, оснастки, измерительных приборов;
• Описание технологического процесса: пошаговый алгоритм действий (схемы, температурные режимы, время выдержки);
• Методы контроля: как и какими приборами проверять качество после каждой операции;
• Требования безопасности и охраны труда: СИЗ, вентиляция, утилизация отходов.

Можно ли сделать одну ТИ на несколько разных товаров? Да, если технологический процесс их изготовления идентичен и они выпускаются по одному нормативному документу (ТУ). В таком случае отличия (например, разные вкусовые добавки или разный цвет покраски) выносятся в отдельные таблицы-приложения (рецептуры) внутри одной общей Технологической инструкции.

В чем отличие Технологической инструкции от Руководства по эксплуатации? Технологическая инструкция (ТИ) — это внутренний документ для ваших рабочих на заводе (как сделать деталь). Руководство по эксплуатации (РЭ) — это внешний документ для конечного потребителя (как правильно пользоваться готовым товаром).

Какие данные нужны от нас для разработки ТИ вашими экспертами? Нам потребуется: список оборудования, которое вы используете, перечень применяемого сырья и описание процесса «своими словами» (или в формате видео). Наши технологи переведут ваш практический опыт на сухой инженерный язык ГОСТа.